重庆食药局开展打击食品非法添加专项行动

4月29日上午，重庆市食品药品监督管理局召开全系统电视电话会议，部署2011年严厉打击餐饮服务环节和保健食品行业非法添加和滥用食品添加剂专项行动。全系统800余名监管工作人员，900多家餐饮服务单位负责人，12家保健食品生产经营企业和10家药品生产企业负责人参加了会议。

根据国务院，按照国家食品药品监督管理局和市政府统一部署和安排，市食品药品监督管理局迅即制定了《重庆市食品药品监督管理局2011年严厉打击餐饮服务环节和保健食品行业食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动方案》。专项行动明确了三个整治重点：一是重点整治对象，包括各类食堂、举办宴席餐馆、火锅馆（汤锅馆）、烧烤店、豆花馆、中央厨房、集体用餐配送单位、小餐饮、餐饮摊贩等餐饮经营者以及保健食品生产经营者。二是重点整治品种，包括餐饮业火锅底料（汤料）、自制饮料、自制调味料、凉卤菜、肉食品、点心、豆花、油脂等食品以及我市保健食品生产流通领域宣称改善睡眠、缓解体力疲劳、辅助降血糖和减肥等功能的保健食品。三是重点整治行为，主要是打击餐饮经营者和保健食品生产者非法添加非食用物质，利用食品添加剂和食品调味料掺杂掺假、掩盖食品腐败变质以及滥用食品添加剂的违法行为。

专项行动明确要建立完善四项制度：一是餐饮服务环节食品添加剂使用备案制度。二是餐饮服务环节添加剂使用公示制度。三是餐饮服务环节添加剂使用承诺制度。四是餐饮单位食品添加剂采购、贮存、使用管理制度。通过标本兼治，切实促进食品安全形势稳定好转。

为保证专项行动取得实效，市食品药品监督管理系统自上而下建立了领导机制，成立了专项行动领导小组，明确由主要负责人带头抓、分管负责人亲自抓、业务处（科）室具体抓，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。建立了督查机制，以区县为单位开展交叉检查，并对餐饮服务单位、保健食品生产、经营企业开展一次全面彻底的排查，督促企业落实主体责任。强化抽检工作，加大对重点对象、重点品种和重点场所的巡查力度和抽检频次，并把餐饮单位自制饮料、自制调味品、火锅底料作为必检品种。建立了社会监督机制，设立举报投诉电话和有奖举报制度等，加强主动宣传、正面宣传，提高专项行动的关注度和社会影响力。建立了协作机制，加强了与公安、工商等部门的沟通协作，形成开展行动的强大合力。建立了惩处机制，对企业的有关违法行为和食品药品监管机构的不作为、乱作为行为，一律从严惩处，真正当好“守门员。